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Biscuits à la fleur de sureau

Biscuits à la fleur de sureau des Jardins de Ritournelle

Ingrédients :

  • 500 g de farine de blé (T80 ou T65)
  • 125 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate
  • 1 bonne pincée de fleur de sel ou une pincée de sel fin
  • 1 poignée de fleurs de sureau séchées
  • 75 mL d’huile d’olive
  • 50 mL d’huile de tournesol
  • 140 mL de vin blanc

Préparation :

  1. Préchauffer le four Thermostat 7.
  2. Enlever les grosses tiges des fleurs de sureau pour ne conserver que les fleurs et les petites tiges. Avec les mains, écraser-les légèrement pour que cela ne fasse pas de gros morceaux.
  3. Dans un saladier, mélanger grossièrement les ingrédients dans l’ordre. Pétrir rapidement pour obtenir une boule.
  4. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine. Si elle a du mal à s’amalgamer, ajouter un tout petit peu d’eau, c’est normal qu’elle reste friable.
  5. Étaler la pâte sur 1 cm environ, en ayant préalablement fariné votre plan de travail. Découper des losanges ou des carrés de petites tailles (3 à 4 cm par côté).
  6. Disposer les sur une plaque recouvertes d’un papier cuisson.
  7. Saupoudrer les d’un peu de sucre si vous êtes gourmands.
  8. Enfourner pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Attendre qu’ils refroidissent pour les déguster !

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