Préparation :

1. Éplucher les carottes et les échalotes, les couper en morceaux.
2. Mettre carottes, échalotes, lentilles, bouillon (ou eau + cube) dans une casserole.
3. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
4. Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse. - Saler et poivrer.

Vous pouvez aussi :
Servir la soupe dans des bols avec une cuillère à soupe de crème de yaourt déposée au dernier moment.

• 1 yaourt grec au lait de brebis
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 demi-citron
  Presser le demi-citron. Dans un bol, mélanger à la fourchette le yaourt, le jus de citron, le cumin, la coriandre.