La préparation :
- Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.
- Éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
- Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé, le curry, puis le chou-fleur et les carottes. Faire revenir quelques minutes.
- Couvrir d’eau, saler légèrement. Faire cuire une quinzaine de minutes (voire moins), le temps que les légumes soient tendres.
- Mixer soigneusement, puis incorporer le lait de coco.
- Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.