Sac'Solidaire Annonay

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Tourte au chou (ou tarte !)

Ingrédients :

  • 100 g de fromage de brebis, ou de comté, ou de Cantal ou tout autre fromage de votre choix
  • 2 pâtes feuilletées ou brisées (environ 400 g)
  • 1/2 chou vert
  • 125 g de jambon blanc
  • 10 cl de crème de soja ou ...
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°/210° ( thermostat 6/7).
  2. Étalez les 3/4 de la pâte brisée dans un grand moule.
  3. Coupez le demi-chou en quatre, plongez-le 10 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin.
  4. Dans une sauteuse à feu vif , faites dorer à l’huile d’olive, l’ail et l’ oignon hachés, puis incorporez le chou en remuant. Le chou doit être encore croquant.
  5. Assaisonnez, garnissez-en le fond de la tarte, ajouter le jambon, le fromage coupé en lamelles et la crème.
  6. Recouvrez la tourte avec le reste de la pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez-la 20-25 min à 180°/210° (thermostat 7/8).

Vous pouvez faire une tarte (sans la deuxième pâte dessus) et c’est très bien aussi !

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