Sac'Solidaire Annonay

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Gâteau Corse

(Sans gluten ni laitage mais avec amour !)

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe de farine de châtaigne (ou 150 g)
  • 9 cuillères à soupe de sucre de canne (ou 125 g)
  • 4 oeufs
  • 1/2 petit verre d’huile d’olive (ou 5 cl)
  • 1 petit verre de lait végétal (riz ou autre) (ou 10 cl)
  • 1 grosse pincée de bicarbonate

Préparation

  1. Préchauffer le four Th 7, entre 160 et 180 degrés.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et fouetter les.
  3. Ajouter le sucre et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange change légèrement de consistance.
  4. Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate peu à peu, toujours en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Puis ajouter en douceur l’huile d’olive et ensuite le lait.
  6. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes donc assez liquide.
  7. Huiler votre moule (de préférence à cake).
  8. Verser la préparation dans le moule.
  9. Enfourner et laisser cuire environ 30mn (selon votre four, piquer avec un couteau pour vous assurer de la cuisson)
  10. Attendre le refroidissement du gâteau pour démouler

Variante :
On peut ajouter 100 g de chocolat fondu après avoir ajouté le lait pour une autre saveur, ou l’accompagner d’un coulis de chocolat chaud, une compote de pommes…

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