Groupement d’achat bio local & solidaire d’Annonay

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Pain d’épices

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 200 g de miel
  • 250 g de farine + 1 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 10 cL de lait tiède
  • 25 g de sucre roux
  • 1 poignée de noix
  • 2 cuillères à café du mélange pain d’épices

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Sablés de Noël

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre (ou margarine végétale)
  • 250 g de sucre roux (voire complet)
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure
  • 125 g d’amandes en poudre (zut Sac’So n’en vend pas !)
  • des épices (soit un mélange pâtisserie que l’on trouve tout prêt à Obipro, soit de la cannelle) et zeste de citron à votre goût.

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Salade d’hiver vitaminée

en entrée, pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
Pour la salade :

  • ½ chou rave
  • ½ petit chou rouge
  • ½ céleri rave
  • 2 pommes
  • 8 à 10 dattes ou des raisins secs
  • 1 jus de citron (bergamote c’est encore mieux !)
  • 1 grosse poignée de noisettes décortiquées (ou des noix)
  • 1 poignée de graines de courge
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 bol de graines germées (type alfafa, fenugrec)
  • 1 ½ verre de quinoa (ou de riz ou de sarrasin ...)

Pour la sauce :

  • 1 jus de citron (bergamote c’est encore mieux !)
  • 1 verre d’huile de sésame grillé (ou de l’huile de noix, de noisettes, ou ...)
  • ½ verre de tamari (ou du sel)
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel

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Soupe aux fanes de radis

Ingrédients :

  • 1 botte de radis (du moins les fanes d’une botte)
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légume
  • huile d’olive

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Sureau : limonade, sirop et gelée

Limonade de sureau

Faire macérer au soleil pendant 2 à 5 jours dans 5 litres d’eau, 500g de sucre, dix ombrelles (ou plus en retirant un maximum les tiges vertes ) de sureau et un verre de jus de citron (ou vinaigre de cidre). Le récipient doit être fermé (type dame jeanne ou bonbonne).
Remuer tous les jours. Filtrer puis mettre en bouteille( bouchon mécanique type limonade ou bière).
Mettre dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Il faut 15 jours pour gazéifier.

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